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Comemos quando estamos felizes, tristes, celebrando ou lamentando. É um aspecto incrivelmente importante (e delicioso) da vida das pessoas em todo o mundo.

Mas já pensaste de onde vem o chocolate?

Temos os antigos maias da Mesoamérica (o que agora conhecemos como América do Sul) a agradecer pelo chocolate. Embora os Maya não estivessem a gozar com os bares que conhecemos e adoramos hoje.

Tudo começa com o cacau. Sim, escrevemos que “cacau” é a palavra espanhola para “chcahuatl”, que é o que os astecas chamam de “chocolate de feijão”. Pensa-se que os comerciantes ingleses escreveram mal o cacau quando trouxeram os feijões para casa, e o cacau ficou preso.

Mas de volta à Maya. Eles secavam, moíam e misturavam os grãos com água para criar uma bebida. Você pode pensar yum, chocolate quente-na verdade era bastante amargo e espumoso, e foi muitas vezes misturado com chilli. Depois de os astecas conquistarem os Maias, ficaram loucos por aquilo.

Os Maias e os astecas acreditavam (e talvez algumas pessoas ainda acreditam) que o chocolate era um presente dos deuses. Os astecas, em particular, veneravam a bebida-eles a davam aos guerreiros vitoriosos após a batalha, a usariam durante rituais religiosos, e até usavam grãos de cacau como moeda. Para eles, os grãos de cacau eram mais valiosos que o ouro. Da próxima vez que alguém disser que o dinheiro não cresce nas árvores, saberás o que lhes dizer.

A palavra Azteca para a bebida amarga é ‘xocolatl’ de que alguns pensam que a palavra moderna chocolate vem. Tem uma semelhança … mais ou menos.

Outros pensam que o chocolate vem da palavra asteca “choqui”, que significa calor.

El chocolate va a España

Então, como chegou à Europa? Bem, durante o século XVI um homem chamado Hernán Cortés viajou para a América do Sul para estabelecer colónias espanholas, e quando chegou foi recebido com galões da bebida picante. Ele levou algum para casa com ele para Espanha e tornou-se um sucesso.

Inicialmente, era muitas vezes usado como um medicamento, mas o seu sabor amargo levou as pessoas a tentar adoçá-lo. Então, um pouco de açúcar, baunilha ou mel. Isto tornou-o absolutamente delicioso, e logo tornou-se muito na moda na corte espanhola.

Já não é difícil encontrar uma barra de chocolate

O Chocolate era ” a ” bebida das aristocracias Europeias-nenhuma casa de classe alta estava completa sem fazer chocolate e beber parafanalia.

Até este momento, o chocolate só tinha sido consumido como uma bebida. Mas as coisas começaram a mudar em 1828. Coenraad van Houten de Amsterdã foi o homem que mudou o jogo: ele inventou a “prensa de cacau”, que poderia separar a gordura de um grão de cacau, deixando para trás um pó fino.

Este pó era muito mais saboroso para desfrutar como uma bebida, e as pessoas começaram a adicionar leite em vez de água, tornando-o mais como o chocolate quente que beberíamos hoje. Este método também significava que o chocolate poderia ser produzido em massa, o que o tornava mais barato e, assim, o público em geral poderia comprá-lo e apreciá-lo. Alguns chamaram a isto a democratização do chocolate.

Em 1847, o chocolateiro britânico J. S. Fry And Sons teve a nova ideia de recombinar a gordura e o licor, e adicionar açúcar. Ele colocou isto em moldes, e voilá! A barra de chocolate nasceu.

O chocolate feito através deste método assemelhava-se a um chocolate escuro leve. O próximo grande episódio da saga do chocolate veio quando o chocolateiro Suíço Daniel Peter colocou leite em pó na mistura, criando a primeira barra de chocolate de leite do mundo.

A popularidade do Chocolate aumentou a partir de então, e nunca diminuiu realmente.

Fonte: https://amochocolate.net/